Cos'è l'intaglio? L'arte delle antiche arti culinarie

2024 Autore: Sierra Becker | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-26 05:31

Cosa pensi che abbiano in comune parrucchiere, cucina e sci? Si scopre che i maestri di queste aree lontane l'una dall' altra usano lo stesso termine: "scultura". E ognuno di loro alla domanda: "Cos'è la scultura?" darà la sua risposta, ma conterrà sicuramente la parola "arte".

I termini sono diversi, l'essenza è la stessa

L'imparziale "Wikipedia" sulla richiesta "cosa sta intagliando" ti dirà che questa parola è di origine angliana e si traduce come "intaglio" ed è più spesso usata in relazione all'intaglio di legno, pietra, osso e ghiaccio. In cucina, questa tecnica viene utilizzata per intagliare cioccolato, formaggio, verdure e frutta.

Cos'è il carving, gli sciatori spiegheranno come segue: “Uno stile molto famoso di sci ad alta velocità con sci speciali, caratterizzato da molte curve scolpite. Questa è vera arte!” Molto più spesso nel lessico dei non professionisti, questa parola si trova nella bella metà dell'umanità. Ogni donna che segue la moda e la salute dei suoi capelli risponderà che l'intaglio è una procedura speciale per le radici dei capelli, dopo di che appare un volume aggiuntivo. È anche usato perarricciare i ricci e creare uno styling a lunga durata.

Carving in cucina

L'arte di intagliare frutta e verdura ha avuto origine in Oriente diversi millenni fa e durante questo periodo è diventata una tradizione culturale dei popoli asiatici. Oggi la tecnica dell'intaglio è usata in ogni ristorante che si rispetti. Insegnano la maestria di questa antica arte in vari corsi, masterclass e scuole di intaglio. L'istituzione educativa più famosa e antica di Mosca di questo profilo è l'Accademia di intaglio. Le lezioni sono condotte da campioni europei e mondiali in questa straordinaria arte. Sia i principianti che gli chef esperti troveranno qui un corso di livello di abilità, ci sono anche corsi individuali e corsi per famiglie. E gli "accademici" si offrono di cimentarsi in una master class gratuita, dove imparerai cos'è l'intaglio e ti sentirai un maestro specialista culinario. Anche le conoscenze di base sono sufficienti per decorare la tavola festiva e immergere gli ospiti in uno shock culturale.

Master class "Fiore di loto"

Prima di aver completato i corsi di intaglio a Mosca, inizia con le cose più semplici. "Fiore di loto" ti aiuterà a sviluppare le abilità di base dell'intaglio. Preparare una cipolla grande, una carota, una foglia di cavolo e un coltello molto affilato.

Istruzioni passo passo

1. Taglia la cipolla a metà. Quindi, attorno al bordo, segna dove taglierai i triangoli. La larghezza del lato lungo il bordo rotondo dovrebbe essere 0,5 - 0,7 cm Tagliare in profondità nel bulbo a 1,5 cm.



2. Taglia 0,6 - 0,8 cm dal bordo inferiore del bulbo e dividilo in strati. Gli strati interni più piccoli finiranno con le estremità smussate. Devono essere tagliati per renderli nitidi.



3. Taglia un cerchio largo 1 - 1,3 cm dalla carota e taglialo in scanalature a V perpendicolari.



4. Prendi 3 strati di cipolla e mettili uno dentro l' altro in modo che i petali non si sovrappongano. Metti dentro uno stame di carota.
5. Versare l'acqua in un piatto largo. Quindi metti 2 - 3 foglie di cavolo su cui pianterai un fiore. Per tenerlo meglio, puoi nascondere una tazza di caffè capovolta sotto le foglie di cavolo cappuccio.