2024 Autore: Sierra Becker | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-26 05:30
Un tagliere è una tela. Solo la tela non è cucita e non artistica, ma culinaria. È difficile immaginare di cucinare qualcosa di commestibile senza una tale "tela".
Le tavole sono usate da tutti, sia chef professionisti che chef autodidatti. Non va bene tagliare il cibo sul tavolo.
Ci sono pochi requisiti per un tagliere. Ce ne sono solo quattro. Il tagliere deve essere delle giuste dimensioni, essere robusto, di forma comoda e, ovviamente, pulito. Sulla base di ciò, gli esperti raccomandano di utilizzare la propria tavola per ogni tipo di cibo.
Poi sorge una domanda ragionevole. Quante tavole da cucina dovrebbero esserci? Idealmente dodici. Per ogni prodotto sul tabellone. Ma questo è considerato un lusso, quindi devi avere almeno 4 assi in cucina:
- Per il pesce, poiché mantiene un odore sgradevole.
- Per la carne. Deve essere abbastanza forte, poiché le ossa verranno tritate epreparare le costolette.
- Per verdure, salsicce e altri prodotti.
- Per il pane è necessario un quarto tagliere.
Ora per le dimensioni delle schede. La loro dimensione per carne e pesce è di 30x50 cm con uno spessore di 3 cm I taglieri per pane e verdure possono essere più piccoli e sottili.
Tradizionalmente, le assi da cucina sono fatte di legno. Fondamentalmente è quercia, faggio, acacia. Le tavole possono essere in legno massello o combinate (queste ultime sono assemblate da pezzi separati).
Dopo ogni utilizzo, la tavola deve essere lavata accuratamente con acqua calda e asciugata senza fallo. L'acqua deve defluire completamente, quindi deve essere sospesa. Non molto tempo fa sono apparse le tavole di plastica. Sono molto resistenti, durevoli e si lavano bene. Le tavole di pietra sono considerate le più affidabili, ma sono costose.
Va notato che per pulire il pesce è necessario un tagliere con una barra di pressione. Dovrebbe essere di legno e la barra di bloccaggio dovrebbe essere di plastica resistente. Le punte si trovano sul lato opposto della barra di bloccaggio.
Il pesce viene adagiato con la coda sugli spuntoni e, abbassando la barra, lo si fissa con un chiavistello. Successivamente, puoi iniziare a pulire. Questo tagliere per pesce è molto maneggevole.
Se le tue vecchie tavole da cucina sono fuori uso, non correre al negozio. Puoi provare a creare questo attributo con le tue mani. Per fare ciò, è necessario trovare il materiale (procurarsi un pezzo di legno di 20-40 mm di spessore, 300 mm di larghezza e 400-600 mm di lunghezzaa casa non è un problema). Dopo esserti consultato con tua moglie, disegna la figura futura del tabellone. Quando il disegno è pronto, taglia con cura tutto ciò che non è necessario.
La tua tavola da cucina sembra già un pezzo attraente. Ora deve essere liscio. Per rimuovere i rigonfiamenti, prendiamo una pelle a grana grossa, poi una pelle a grana più piccola. E infine, con una carta vetrata molto fine, riduciamo al minimo la rugosità. Puliamo il prodotto dalla polvere di legno e lo ricopriamo bene con olio di semi di girasole. Dopo l'essiccazione, l'olio proteggerà il tagliere dalla penetrazione dell'acqua e da ulteriori deformazioni.
Il tagliere è pronto. Con le tue mani, a volte puoi realizzare un piccolo, ma capolavoro, che non ti vergogni di mostrare a tua moglie.